濃厚でコクのある「だし」がとれる宗田節。土佐清水は宗田節の原魚である宗田かつおの国内有数の産地で、宗田節の生産量日本一を誇ります。 新鮮な宗田かつおで熟練の職人が伝統の製法でつくる土佐清水の宗田節でとる「だし」は奥深い旨味と豊かな香りでお料理を美味しく仕上げます。 宗田節は長い間、蕎麦やうどん用のだしの素として主に業務筋向けに流通してきました。 しかし近年ではその品質が評価され、様々メディアで紹介され、一般のご家庭用の商品も増えてきました。 土佐清水産宗田節は四国西南端から全国へ「だし」文化を発信しています。