土佐の清水さば

～真似できない土佐清水の味～
土佐清水沖の岩礁付近に棲息する「瀬付き」のごまさば。 潮流が速く、運動量が多いため身の締まりは抜群。清水港に水揚げされたものだけを「土佐の清水さば」としてブランド化。

～一尾ずつ、伝統の漁法で釣る～
清水さば漁師は夜中に出港、２～３時間かけて漁場に向かい、夜明 けまでが勝負。伝統の立縄漁で一尾ずつ丁寧に釣りあげる。立縄漁 は環境にやさしく、清水さばはマリンエコラベルジャパンに認定され ています。

～生の美味しさは格別～
傷みが早いさばは鮮度が命。地元では超鮮度のさばを刺身で食べ るのが一般的。清水さばの生の美味しさは抜群です。