鰹マイスター

通常のカツオ漁では、カツオ船が数日操業した後に水揚げを行いますが、高知県土佐清水市の清水港には出港したその日に帰港する「日戻り」のカツオが水揚げされます。水揚げは午前中に行われすぐに入札(セリ)となるため、土佐清水のカツオは高知県下でも身質が良く鮮度抜群です。

私どもTaijuでは鰹マイスターが目利きし仕入れた鰹を即日調理し、商品に仕上げます。自信をもってお届けするひとあじ違う一品をぜひご賞味下さい。   

 

資料：高知県カツオ県民会議